Sem padrão, seu lucro varia todos os dias. Padronize massas, molhos e porções com ficha técnica e CMV preciso.
Veja o AVOD configurado para restaurante italiano.
Os problemas que aparecem todo dia e ninguém resolve com planilha.
Cozinha sem padrão — porção varia entre cozinheiros
Custo de queijo, vinho e azeite oscila e ninguém vê
Cliente pede vinho e a comanda não cobra direito
Margem invisível em pratos compostos
Recursos pensados para a operação real, não para apresentação comercial.
Ficha técnica define exatamente quanto vai de cada ingrediente por prato.
Vinho na comanda com controle de garrafa aberta e fechamento por mesa.
Custo de queijo e azeite atualizado a cada compra com média móvel.
Atendimento de salão e delivery integrados na mesma plataforma.
Visão real de margem por produto, categoria e canal de venda.
Controle de CMV e estoque que mostra onde o dinheiro está vazando.
Pedidos, fiscal, financeiro e CRM rodando sozinhos no piloto automático.
Suporta de 1 loja a uma rede inteira sem precisar trocar de sistema.
Restaurante italiano vive da combinação entre ingrediente nobre (queijo, azeite, vinho) e técnica precisa. Sem padrão, cada cozinheiro faz a porção do jeito que acha — e o lucro varia todo dia. Um sistema para restaurante italiano precisa tratar receita como contrato e CMV como sinal vital.
No AVOD, cada prato tem ficha técnica que define quantidade exata de massa, molho, queijo, azeite e proteína. O CMV é calculado automático considerando média ponderada de cada compra de insumo — quando o queijo sobe, todos os pratos que usam ele atualizam margem em tempo real.
A carta de vinhos vai pra comanda com controle de garrafa aberta e fechamento por mesa. Salão e delivery rodam na mesma plataforma com KDS dedicado. No fim do mês, relatório mostra qual prato realmente paga as contas — você decide cardápio com dado, não palpite.
Sim. Garrafa aberta com controle de doses servidas e fechamento por mesa.
Custo médio ponderado por compra, com alerta quando a margem cair.
Sim. Mesma plataforma para mesa, comanda e delivery integrado iFood/WhatsApp.
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Veja o AVOD configurado para restaurante italiano.