Blog AVOD
Conteúdo prático para donos de restaurante: como crescer faturamento, reduzir dependência de marketplace e tirar proveito de cardápio digital.
Como montar ficha técnica: passo a passo com exemplo
Aprenda a montar a ficha técnica de cada prato: ingredientes, fator de correção, custo da porção e CMV. Com exemplo completo e planilha para baixar.
8 min•27/09/2026Como abrir uma pizzaria: guia prático passo a passo
Passo a passo para abrir uma pizzaria: modelo de negócio, ponto, cardápio e ficha técnica, forno, formalização (CNPJ, alvará, licença sanitária), delivery e gestão.
9 min•27/09/2026Como abrir uma pastelaria: guia prático passo a passo
Passo a passo para abrir uma pastelaria: ponto, massa pronta ou própria, fritadeira e troca de óleo, caldo de cana, formalização e gestão do dia a dia.
8 min•27/09/2026Como abrir uma hamburgueria: guia prático passo a passo
Passo a passo para abrir uma hamburgueria: modelo (artesanal, smash, delivery), blend de carne, chapa e fritadeira, embalagem, formalização e gestão.
8 min•27/09/2026Como abrir uma açaiteria: guia prático passo a passo
Passo a passo para abrir uma açaiteria: fornecedor de polpa, freezer, venda por copo ou por peso (balança aferida), acompanhamentos, formalização e gestão.
7 min•27/09/2026Como abrir uma lanchonete: guia prático passo a passo
Passo a passo para abrir uma lanchonete: ponto, cardápio enxuto com ficha técnica, equipamentos, formalização (CNPJ, alvará, licença sanitária), delivery e gestão.
7 min•27/09/2026Como abrir uma cafeteria: guia prático passo a passo
Passo a passo para abrir uma cafeteria: proposta (café especial ou tradicional), máquina de espresso e moedor, barista, cardápio de comidas, formalização e gestão.
7 min•27/09/2026Como abrir um restaurante: guia prático passo a passo
Passo a passo para abrir um restaurante: modelo (à la carte, self-service, marmitaria), ponto, cozinha, cardápio com ficha técnica, formalização, equipe e gestão.
9 min•27/09/2026Como abrir uma marmitaria: guia prático passo a passo
Passo a passo para abrir uma marmitaria: cardápio da semana, produção em lote, temperatura e segurança do alimento, embalagem, rotas de entrega, formalização e gestão.
8 min•27/09/2026Como abrir uma doceria: guia prático passo a passo
Passo a passo para abrir uma doceria ou confeitaria: encomendas e calendário, produção e conservação, preço de bolo e doce, datas comemorativas, formalização e gestão.
8 min•27/09/2026Como abrir um food truck: guia prático passo a passo
Passo a passo para abrir um food truck: autorização da prefeitura, adaptação e regularização do veículo, gás, água e energia, cardápio curto, eventos e gestão.
8 min•27/09/2026Como abrir uma sorveteria: guia prático passo a passo
Passo a passo para abrir uma sorveteria: produção própria ou revenda, equipamentos e cadeia de frio, venda por bola ou por peso, sazonalidade, formalização e gestão.
7 min•27/09/2026Como abrir uma padaria: guia prático passo a passo
Passo a passo para abrir uma padaria: produção própria, equipamentos (forno, masseira, cilindro), turnos, venda do pão francês por peso, mix de produtos, formalização e gestão.
8 min•27/09/2026Como abrir um bar: guia prático passo a passo
Passo a passo para abrir um bar: ponto e vizinhança, alvará e horário, som e música (ECAD), venda de bebida alcoólica, estoque de bebidas, petiscos com ficha técnica, comandas e gestão.
8 min•27/09/2026Como abrir uma dark kitchen: guia prático passo a passo
Passo a passo para abrir uma dark kitchen (cozinha só de delivery): ponto e raio de entrega, marcas virtuais, embalagem, tempo de preparo, marketplace e canal próprio, formalização e gestão.
8 min•27/09/2026Controle Financeiro para Restaurante: Guia Completo 2026
O guia definitivo de controle financeiro para restaurantes: fluxo de caixa, DRE, CMV, precificação, estoque, marketplace e capital de giro com exemplos reais.
22 min•19/04/2026Fluxo de Caixa de Restaurante: Passo a Passo Prático
Como organizar o fluxo de caixa do restaurante na prática: o que registrar, modelo pronto, exemplos com números reais e como prever falta de dinheiro.
11 min•19/04/2026DRE de Restaurante: Modelo Prático e Como Montar Mensalmente
Modelo de DRE para restaurante explicado linha a linha, com exemplo numérico, percentuais saudáveis e os principais erros que distorcem o resultado.
10 min•19/04/2026CMV de Restaurante: Como Calcular, Reduzir e Manter Saudável
Aprenda a calcular o CMV (Custo da Mercadoria Vendida) do seu restaurante, identificar perdas e reduzir 5–10 pontos percentuais com método prático.
11 min•19/04/2026Precificação de Cardápio de Restaurante: Método Sem Achismo
Como precificar o cardápio do restaurante com CMV alvo, mark-up correto, engenharia de cardápio e reajuste anual sem perder cliente.
11 min•19/04/2026Controle de Estoque para Restaurante: Método Que Reduz Perda
Como organizar o controle de estoque do restaurante para reduzir perda, evitar ruptura e manter o CMV correto com inventário rotativo e PEPS.
10 min•19/04/2026Conciliação Bancária e de Maquininhas no Restaurante
Como fazer conciliação bancária e de maquininhas no restaurante para identificar taxa errada, estorno e desvio. Checklist semanal e exemplos.
9 min•19/04/2026Taxas de Marketplace: Impacto Financeiro Real no Restaurante
Calcule o impacto real das taxas de iFood, Rappi e 99Food no lucro do restaurante. Quanto custa cada pedido e como reduzir dependência.
10 min•19/04/2026Capital de Giro de Restaurante: Quanto Você Realmente Precisa
Como calcular o capital de giro ideal para o restaurante, evitar empréstimo caro e sustentar a operação durante quedas de venda ou crise.
9 min•19/04/2026Indicadores Financeiros de Restaurante: Os 7 KPIs Essenciais
Os 7 indicadores financeiros que todo dono de restaurante deve acompanhar semanalmente para tomar decisão certa: ticket médio, CMV, margem, cancelamento e mais.
10 min•19/04/2026Como aumentar as vendas do seu restaurante em 2026
Estratégias práticas para crescer faturamento sem depender só do marketplace: cardápio digital, recompra, PIX e WhatsApp.
9 min•15/01/2026Como reduzir a dependência do iFood (sem perder faturamento)
Plano em 6 passos para diminuir dependência de marketplaces e migrar pedidos para canal próprio sem quebrar caixa.
8 min•02/02/2026Cardápio digital vale a pena? Análise prática para 2026
Custo, retorno, tempo de implantação e armadilhas comuns ao adotar cardápio digital próprio para restaurante.
7 min•10/03/2026Como vender sem iFood na sua cidade: guia prático 2026
Plano local para restaurantes que querem vender direto, recuperar margem e construir base própria de clientes na sua cidade.
8 min•20/03/2026Quanto o iFood cobra de comissão em 2026? Análise prática
Tabela atualizada de comissões do iFood, cálculo do impacto na margem e estratégias para reduzir o custo no canal.
7 min•25/03/2026Como aumentar pedidos no delivery na sua cidade em 30 dias
Plano de 30 dias com ações práticas para subir volume de pedidos no delivery próprio: WhatsApp, SEO local, recompra e combos.
8 min•01/04/2026Lucro de restaurante: o guia definitivo para 2026 (margem real, CMV, custos e crescimento)
O guia mais completo do Brasil sobre lucro de restaurante: como calcular margem real, controlar CMV, reduzir custos fixos, precificar com método e escalar com canal próprio sem queimar caixa.
22 min•19/04/2026Como aumentar o lucro do restaurante: 8 alavancas práticas para 2026
As 8 alavancas que mais aumentam o lucro do restaurante sem mídia paga e sem expansão, com a conta de cada uma e exemplos.
11 min•19/04/2026Por que restaurante não dá lucro: os 7 erros clássicos (e como diagnosticar o seu)
Diagnóstico prático dos 7 erros que matam o lucro de restaurantes brasileiros — com sintomas, causas e como atacar cada um.
10 min•19/04/2026CMV restaurante: como calcular, faixas saudáveis e como reduzir em 2026
Guia completo de CMV (Custo da Mercadoria Vendida) para restaurantes: fórmula, exemplo prático, faixas por segmento e plano de redução em 60 dias.
10 min•19/04/2026Como calcular o lucro do restaurante: fórmula, exemplo prático e DRE simples
Passo a passo para calcular o lucro real do restaurante: fórmula, exemplo numérico, DRE em 12 linhas e os erros que escondem prejuízo no fim do mês.
11 min•19/04/2026DRE de restaurante: exemplo completo, modelo pronto e como interpretar
Modelo de DRE para restaurante com exemplo numérico real, percentuais ideais por linha e como usar para tomar decisão semanal.
10 min•19/04/2026Ticket médio de restaurante: 9 formas de aumentar
As 9 alavancas práticas para aumentar o ticket médio do restaurante sem perder cliente: combos, upsell, frete grátis condicional e engenharia de cardápio.
9 min•19/04/2026Precificação para restaurante: método mark-up, engenharia de cardápio e exemplo prático
Como precificar prato de restaurante com método: cálculo mark-up, ajuste por canal, engenharia de cardápio e por que precificar errado custa R$ 30 mil/ano.
11 min•19/04/2026